【巻頭言】 ＨＡＣＣＰに不可欠な食品微生物の基礎知識 【食科協の活動状況】 １．第２回食品マネジメントシステム部会報告 ２．第１回食品保健危機管理問題懇談会の開 ...
続きを読む【巻頭言】 リスクコミュニケーションの重要性と食科協への期待【食科協の活動状況】 １．食品マネジメントシステム部会第１回会合の報告 ２．食科協ホームページ開設 【行政情報】 １．食品の安全・安心確保関連の８法 ...
続きを読む【巻頭言】 安全、安心としてＥＢＭに基づくハザードアセスメント 【食科協の活動状況】 １．食品のリスクコミュニケーションコーナー（仮称）を設け、意見交換を ２． ...
続きを読む二枚貝以外が原因となり、特徴があった事故事例 ノロウイルス
続きを読む【創刊にあたって】 食品の安全性確保とリスクアナリシス 【食科協の活動状況】 １．食品マネジメントシステム部会紹介 ２．臨時総会（１２月１７日）の開催へ ３．第１回食品保健科学情報公開講演会の報告 ４．「 ...
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