• 情報は力なり

情報には重要度が付いていなければ価値がない。重要度を判断できる情報でなければ価値がない。

原因物質がどの経路で汚染したかを究明できなければ、再発防止策は作れない。

新日本法規出版「食品衛生関係手続マニュアル」「わかりやすい食品衛生の手引」は当会で編集・執筆しています。

新着情報

2010年10月21日 20食品衛生レビュー●毒キノコによる食中毒大発生

委託販売、頼まれての調理でも営業者責任は免れない

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第87号 2010年10月号(平成22年10月21日発行)

【巻頭言】 食品保健指導士の役割と活動状況【食科協の活動状況】 1.9月の主な活動 【行政情報】 1.トランス脂肪酸の情報開示に関する指針(案)の意見募集 2.トランス脂肪酸のファクトシートについて 3.食衛法と JAS ...

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第86号 2010年9月号(平成22年9月14日発行)

【巻頭言】 「食」に関する人材養成の将来について【食科協の活動状況】 1.8 月の主な活動 2.10 月 5 日 第 9 回公開講演会を開催【行政情報】 1.平成 23 年度予算の概算要求 2.第1回「事故調査機関の在り ...

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第85号 2010年8月号(平成22年8月26日発行)

【巻頭言】 食品衛生監視員OBと食品企業とのマッチング【食科協の活動状況】 1.7月の主な活動 2.今後の予定【行政情報】 1.健康食品表示検討会の論点整理について 2.こんにゃく入りゼリーによる窒息事故対応等に関する提 ...

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2010年8月20日 18食品衛生レビュー●食中毒発生原因の4要因

不衛生、温度管理不良、食肉の生食提供そしてグルメ番組

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