【巻頭言】
食品への健康強調表示
【食科協の活動状況】
１．第８回食品マネジメントシステム部会開催報告、第9回開催予定
２．第３回リスクコミュニケーション部会の概要
【行政情報】
１．食品安全委員会ＲＣ専門調査会のとりまとめ(案)発表
２．日米BSE協議に係る第１回専門家及び実務者会合（ワーキンググループ）の概要
【消費者情報】
飲み残し清涼飲料容器の破裂による事故！ ～ペットボトルによる事故が増加～
【企業情報】
食の安全への取り組み 武蔵野の｢安全な商品を作る｣ことへの姿勢 (株式会社武蔵野のホームページwww.ms-net.co.jpから)
【学術・海外行政情報】
１．冷蔵及び常温保存における４種野菜中の硝酸塩及び亜硝酸塩の変化
２．細菌性食品媒介疾病発生の徹底的な調査
【会員のひろば】
フードサービスの衛生管理と厨房機器の重要性