新着情報
2023年3月7日 農林水産省 Webサイト「にっぽん伝統食図鑑」を本日開設！
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- 2023年3月7日
- 官公庁等制作 参考資料2 厚生労働省他
～各地の伝統的な加工食品や日本の奥深い発酵文化を紹介～ 農林水産省は、各地域で選定された伝統的な加工食品を紹介するWebサイト「にっぽん伝統食図鑑」を本日開設しました。伝統食の特徴、歴史、地域における保護・継承の取組や ...
続きを読む第235号 2023年2月号（令和5年2月28日発行）
【食科協の活動状況】 2023年1月～2023年2月の主な活動(先月報告以降) 【行政情報】 1容器包装詰低酸性食品に関するボツリヌス食中毒対策について2「食品安全総合情報システム」公表 ＮＰＯ法人 食品保健科学情報 ...
続きを読む2023年2月13日 食品安全委員会 食品に生える「かび」の基礎知識と「かび毒」のリスク評価〔令和4年度食品安全モニターセミナーより〕2023年2月13日 食品安全委員会
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- 2023年2月13日
- 官公庁等制作 参考資料1 食品安全委員会
かびには、醸造などに利用される有益なものがある一方、健康を害する天然の毒素「かび毒」を産生するかびもあります。この「かび毒」は現在、世界的にリスク管理が進んでいますが、家庭での「かび」や「かび毒」については十分な情報提 ...
続きを読む第234号 2023年1月号（令和5年1月27日発行）
【食科協の活動状況】 2022年12月～2023年1月の主な活動(先月報告以降) 【2023年巻頭言 食科協年頭ご挨拶】 ＮＰＯ法人 食品保健科学情報交流協議会 理事長 馬場 良雄 【行政情報】 1「食品安全総合情報シ ...
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