【巻頭言】
ニュースレター１００号の発行を共に祝う 関澤純
【食科協の活動状況】
１０・１１月の主な活動 関澤純
【平成 23 年度第 2 回理事会審議結果概要】 関澤純
【シンポジュウム報告】
平成 23 年度公開シンポジュウム開催 森田邦雄
【行政情報】
１． 「食品に含まれるトランス脂肪酸に係る食品健康影響評価に関する審議結果(案)」についての意見・情報の募集について
２． 食品中に含まれる放射性物質について、薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会放射性物質対策部会での検討が開始
３． 4 月に発生したユッケを原因とする腸管出血性大腸菌による食中毒で更に 1 名が死亡 森田邦雄
【消費者情報】
１． 消費者庁 食品表示一元化検討会の議論はじまる 来年６月までにとりまとめ 森田満樹
【学術・海外行政情報】
米国食品安全強化法（Food Safety Modernization Act、FSMA）その２
食品輸入規制の現状、新たな要件 石井健二